用料：
- 苋菜 50克
- 鸡蛋 1个
- 挂面 70克
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 生抽 10克
- 猪油 适量
小贴士：
我喜欢吃浓汤挂面，所以要在水沸腾前下挂面，如果你喜欢清汤面，就等水沸腾后下入挂面哦！
做法：
- 1. 备好鸡蛋和挂面，苋菜摘洗干净，沥水备用
- 2. 鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
- 3. 热锅放入猪油，融化至6成热
- 4. 倒入蛋液，大火炒熟
- 5. 加入适量清水，大火烧至八成热
- 6. 沸腾前放入挂面，拌匀煮沸至断生
- 7. 放入苋菜，拌匀煮沸
- 8. 加入盐、胡椒粉拌匀，淋入生抽拌匀
- 9. 出锅装入碗中，即可食用
- 10. 成品图