用料：
- 荷兰豆 100克
- 胡萝卜 120克
- 慢产鸡蛋 2个
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 水淀粉 少许
- 花生油 适量
小贴士：
焯水荷兰豆和胡萝卜的时候加点油和盐让焯出来的颜色更翠绿
焯过水的荷兰豆和胡萝卜过一遍凉水，让吃起来的口感更爽脆
做法：
- 1. 先来张美美的成品图
- 2. 荷兰豆把两头去掉，撕掉老茎，清洗干净
- 3. 胡萝卜洗干净，去皮切成菱形
- 4. 蒜切蒜片，用少许淀粉和水调成水淀粉
- 5. 锅中水烧开，放少许花生油和一勺盐，放入荷兰豆和胡萝卜焯水1分钟
- 6. 捞出来过一遍凉水，控干水份
- 7. 鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀，慢产鸡蛋一点腥味都没有
- 8. 锅中放入少许花生油，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用
- 9. 锅中留底油，放入蒜片炒香，放入荷兰豆胡萝卜翻炒均匀
- 10. 放入炒熟的鸡蛋，加入适量盐和少许胡椒粉，翻炒均匀
- 11. 倒入调好的水淀粉
- 12. 炒均匀即可出锅
- 13. 一道荷兰豆胡萝卜炒蛋就做好了