用料：
- 慢产鲜鸡蛋 三个
- 西红柿 一个
- 洋葱 1/4
- 青椒 一个
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
炒蛋白时火一定要小，火大了容易烧焦
做法：
- 1. 备好所有食材，西红柿和青椒尽量小点儿
- 2. 青椒，葱头，西红柿切成小块备用
- 3. 三个慢产鲜鸡蛋蛋白蛋清分离，分别打出泡沫
- 4. 锅内放少许油，油烧8分热后，蛋白液下锅，中小火快速翻炒成型，划散，盛出备用
- 5. 锅中再次放油烧热，蛋黄液下锅，中火翻炒
- 6. 蛋黄液定型后， 划散，依次加入切好的青椒，葱头，翻炒半分钟，最后，加入西红柿和蛋白，加适量盐调味儿，快速翻炒出锅