用料：
- 莲藕 400克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 1克
- 淀粉水 15克
小贴士：
藕片潮水的时候，要沸水放入藕片，大火煮沸，全程1分钟左右，时间久就会变黑影响卖相。
做法：
- 1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中备用
- 2. 起锅烧开水，加入少许盐和油
- 3. 备好葱花和姜末
- 4. 将藕片捞出，倒入开水锅中煮沸至变色
- 5. 捞出沥水备用
- 6. 再热锅冷油，放入姜末爆香
- 7. 倒入藕片，再加点点食用盐，翻炒均匀
- 8. 淋入少许淀粉水勾芡
- 9. 撒上葱花，拌匀即可
- 10. 成品图
藕片潮水的时候，要沸水放入藕片，大火煮沸，全程1分钟左右，时间久就会变黑影响卖相。