用料：
- 红糖 40克
- 热水 110克
- 干酵母 3克
- 温水 40克
- 玉米淀粉 60克
- 低筋面粉 120克
- 红枣 8颗
小贴士：
最后得到的面糊如果很稠，要一点一点的加水，不要加太多了。相反如果很稀，可以加点面粉。
搅拌均匀后，滴落下来的面糊是呈带状低落下来。
发酵也可以放入蒸锅，蒸锅烧热适量水，既有了温度也有湿度。
做法：
- 1. 先烧开一壶热水（100°的开水），倒入红糖中，搅拌至红糖全部融化，成为红糖水。
- 2. 干酵母倒入另一个碗里，加入温水，搅拌均匀。
- 3. 全部融化好的红糖水放一旁晾至温热。
- 4. 低筋面粉和玉米淀粉放一个大碗里搅拌均匀，加入晾凉后的红糖水和酵母水。
- 5. 用刮刀不断搅拌，成为湿润的面糊。提起刮刀，面糊呈带状滴落下来，滴落的面糊不会很快消失。
- 6. 将面糊倒入六寸活底防粘模具中，轻轻振平表面。
- 7. 红枣洗净去核切块。
- 8. 将面糊放在温暖的地方发酵30分钟左右，至原来面糊的1.5倍。
- 9. 发酵好的面糊放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火再蒸30分钟，虚焖三分钟。
- 10. 蒸好后微晾脱模。
- 11. 切块食用，红糖和红枣很配呢！
- 12. 一份美味的红糖发糕就做好了。