用料：
- 面粉 适量
- 蔬菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
- 油 适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
做法：
- 1. 面粉加水搅拌成黏稠的糊子，鏊子受热均匀，刷上一层薄薄的油，将糊子放在鏊子的边缘，由外圈向里圈快速滚动，糊子便附着在鏊子上面。用“刮板子”对煎饼的表面进行加工整理，厚处变薄，漏洞补正，尽量使其均匀
- 2. 烙好的煎饼
- 3. 自己喜欢的各种蔬菜，如韭菜、粉丝、豆腐、绿豆芽、黄瓜、白菜等，洗净切成比饺子馅稍粗的沫；加入自己喜欢的作料，辣椒面、油、盐，五香粉搅拌均匀
- 4. 一只鏊子倒放，里面放油，打上鸡蛋，放上一层煎饼
- 5. 把沾住鸡蛋的煎饼过来放在正放的鏊子上
- 6. 在煎饼上放上拌均匀的各种菜，再盖上两层煎饼，用工具向下压一下，可以熟的快一点
- 7. 将两层煎饼的那一面翻过来直接接触鏊子，再烙至煎饼皮焦黄，折叠切开即可食用
- 8. 成品图
- 9. 成品图