用料：
- 鲈鱼 1条
- 番茄 1个
- 生粉 一勺
- 酱油 少许
- 花生油适量
- 蒜蓉 少许
- 姜丝 少许
- 盐 少许
小贴士：
煮鱼片的时候记得不能用力搅，不然鱼片碎了
做法：
- 1. 把鱼洗干净，用刀送尾巴开始起肉，起好肉后，从鱼头切断，整块肉就出来了
- 2. 起好的鱼肉斜刀切成薄片，放盘里放一勺盐，生粉抓拌匀，再用水冲洗干净晾干水分备用
- 3. 放入适量生粉，盐，搅拌均匀，再放入适量花生油抓匀腌制十分钟备用
- 4. 把鱼骨煎至两面金黄装起来备用，番茄切碎，放入蒜蓉，姜一起锅里爆香，再倒入适量开水，放入少许酱油，大火煮开把鱼骨放入煮三分钟，捞起来，放入腌制好的鱼片，不要大力搅拌，煮开30秒关火即可
- 5. 摆盘