用料：
- 慢产鸡蛋 1个
- 胡萝卜 4片
- 小葱 1根
- 轻盐酱油 5毫升
- 水 75克
小贴士：
做鸡蛋羹蛋液和水的比例在1:1.5最为适宜，蒸鸡蛋羹需要用温水，这样蒸出来的蛋羹更好看。 在倒入鸡蛋液的时候尽量将蛋液上的浮沫去除，这样蒸出来的蛋羹表面更加光滑。
做法：
- 1. 准备食材：慢产鸡蛋1个，小葱1根，胡萝卜片4片
- 2. 将一个慢产鸡蛋打入料理碗中，慢产鸡蛋没有腥味，不用额外的加入一些料酒去腥
- 3. 将鸡蛋打散成鸡蛋液
- 4. 加入1:1.5的温水搅拌均匀，一个鸡蛋在50克左右，所以我加了75克温水，温水差不多在40℃，太高的温度容易将鸡蛋变成熟鸡蛋
- 5. 将搅拌均匀的鸡蛋液倒入碗中，去掉上面的浮沫
- 6. 在蒸碗上盖上盖子防止水蒸气滴入蛋液中，上汽之后蒸6分钟，焖2分钟
- 7. 然后将用胡萝卜做的小鱼放在上面，下面放上小葱做成水草，继续上锅，蒸碗上盖上盖子，上汽后蒸2分钟即可
- 8. 将蒸好鸡蛋羹取出来，上面用葱末点缀几个鱼泡泡，就做好了
- 9. 造型可爱很吸引小孩子
- 10. 在吃之前可以淋上5毫升轻盐酱油，这样可以让蛋羹吃起来味道更鲜美