原香烤鸡披萨的做法

做法：

• 1. 将面饼需要的所有食材加入在一个碗里。
• 2. 然后加入清水，用筷子搅拌成棉絮状，揉成面团。用力揉十几分钟左右，揉到能形成一张比较薄的薄膜（扩展阶段）就可以了。
• 3. 将面团揉圆，放在温暖的地方，盖上保鲜膜，发酵至原来的2备大。
• 4. 这个时间来准备馅料，鸡腿肉去骨切小丁，装入盘里。
• 5. 口蘑洗净切薄片，洋葱去皮切丝装入盘里。
• 6. 蒜去皮切末。锅烧热倒入橄榄油，中火倒入蒜末炒出香味，磨入黑胡椒，炒出香味。
• 7. 接着加入番茄酱和清水，转小火慢慢熬煮。边熬边搅，搅拌至浓稠的酱料（用铲子划一条线，能停留三四秒不重合就行），撒一丢丢盐，盛出备用。
• 8. 不粘锅中小火加热，不用放油，倒入鸡腿肉，慢慢炒至鸡肉变白，成熟即可。
• 9. 炒好的鸡腿肉和之前的酱汁混合均匀。
• 10. 最后，将口蘑放入烧热的锅里，翻炒至软，炒出口蘑的水分。炒完口蘑将洋葱也放入锅里，炒软盛出。（炒出多余的水分，烘烤的时候才不会出太多水分）
• 11. 醒发好的面团排气揉匀，平均分四份，盖上保鲜膜，静置15分钟。
• 12. 取一份面团，压扁，用擀面杖擀成大圆片，放入八寸披萨盘里。用手捏面饼边缘，使面饼完全贴合披萨盘的形状，用叉子在面饼底部扎小孔。（烤的时候避免面饼鼓起）
• 13. 在面饼底部撒上一层马苏里拉芝士碎，上面铺上和酱汁拌匀的鸡腿肉。
• 14. 再撒上一层马苏里拉芝士碎。
• 15. 上面铺上炒过的洋葱和口蘑。烤箱210°预热三分钟。
• 16. 最后在撒上一层芝士碎（不要全部用完，留一点）。烤箱上下火210°，烤盘放中层位置。烤10分钟左右。
• 17. 10分钟后，当饼皮开始上色时取出烤盘，撒上剩余的芝士碎，再将烤盘放回烤箱烤五分钟。
• 18. 烤五分钟后，当饼皮出现棕红色即可出炉享用。
• 19. 看，拉丝，美味的烤鸡披萨吃起来！