用料：
- 秋辣椒 200克
- 猪瘦肉 100克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 10克
- 生抽 适量
- 盐 1克
- 胡椒粉 1克
- 菜籽油 适量
- 玉米淀粉 15克
小贴士：
秋辣椒要多加点盐炒入味，这样更容易提出辣椒的香辣味。
做法：
- 1. 洗净备好秋辣椒和瘦肉
- 2. 先将瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、玉米淀粉，拌匀腌制备用
- 3. 将秋辣椒切成小块备用
- 4. 备好葱段、葱花、姜、蒜
- 5. 起锅热油，放入瘦肉，煸炒至变色，捞出备用
- 6. 将瘦肉摆放锅边，放入葱段、姜、蒜爆香
- 7. 再放入秋辣椒、盐，炒匀至断生
- 8. 淋入少许清水，加入胡椒粉炒匀
- 9. 淋入生抽，翻炒均匀即可
- 10. 出锅装盘，撒上葱花，即可食用
- 11. 成品图