用料：
- 苋菜 400克
- 鸡蛋 2个
- 蒜末 15克
- 菜籽油 适量
- 盐 1克
- 葱花 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
小贴士：
苋菜入锅后要大火，快速翻炒均匀，这样不流失营养成分，口感更鲜嫩美味。
做法：
- 1. 苋菜摘洗干净，沥水备用，备好鸡蛋
- 2. 将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，备用
- 3. 备好葱和蒜
- 4. 起锅热油，放入葱花
- 5. 倒入蛋液，炒熟后盛出备用
- 6. 就着油锅，放入蒜末爆香
- 7. 放入苋菜，翻炒均匀至变软
- 8. 加入盐，翻炒均匀
- 9. 加入鸡蛋，胡椒粉和味精，翻炒均匀
- 10. 出锅装盘，即可食用
- 11. 一道美味的苋菜炒鸡蛋就做好了