用料：
- 青鱼 500克
- 大白菜 500克
- 生姜 2片
- 小葱 5克
- 料酒 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 水 100毫升
小贴士：
鱼肉比较嫩，炖煮时尽量减少翻动，以免破坏外观
白菜在炖煮时会出水，所以不用额外再加入清水
做法：
- 1. 准备食材：白菜洗净撕成小碎片，青鱼洗净切块
- 2. 碗内先放入2勺豆瓣酱
- 3. 加入适量的清水（100毫升）
- 4. 搅拌均匀，将豆瓣酱稀释，这样可以更好的入味
- 5. 锅底先铺上白菜垫底
- 6. 将青鱼块放在上面，这样白菜可以吸收鱼肉的鲜味和油脂，让白菜比鱼肉好吃
- 7. 放上两片姜片
- 8. 倒入2勺料酒去腥
- 9. 倒入事先稀释的豆瓣酱
- 10. 盖上盖子大火炖煮开后，炖煮10分钟
- 11. 打开锅盖，此时的白菜开始有些瘪下去，继续炖煮，让汁水可以收干，白菜和鱼也会更入味
- 12. 最后放上小葱即可出锅
- 13. 无油烹饪可以让我们减少油脂的摄入，吃得更健康