用料：
- 大眼鱼 2条
- 嫩豆腐 400克
- 葱姜 10克
- 油 5克
- 盐 5克
- 胡椒粉 3克
- 开水 1000毫升
小贴士：
煮汤的大眼鸡鱼不用剥皮，鱼皮里有很多营养成分的。
做法：
- 1. 新鲜的大眼鸡鱼清理好去干净内脏留鱼肝，鱼鳞不用去。
- 2. 将大眼鸡拦腰切一刀，分成两半，大点的鱼可切成三块。
- 3. 嫩豆腐切成小方块备用。
- 4. 大火将鱼两面煎至金黄后放葱姜。
- 5. 加入1000毫升的开水。
- 6. 鱼汤煮开后下入豆腐再煮五分钟左右。
- 7. 待汤色奶白入盐和胡椒粉调味即可。
- 8. 鲜美的大眼鸡鱼汤出锅了。