用料：
- 水发黑木耳 100克
- 老豆腐 300克
- 小白菜 150克
- 猪肥肉 100克
- 盐 2克
- 姜蒜 适量
- 青红辣椒 各1个
- 老抽 10克
- 料酒 10克
- 生抽 适量
- 胡椒粉 少许
小贴士：
煎豆腐的时候，不要翻拌，一次煎至底部金黄再翻面，这样不容易碎。
做法：
- 1. 洗净备好所需食材，黑木耳提前1小时泡发
- 2. 肥肉切成薄片，备用
- 3. 豆腐切成小方块，备用
- 4. 小白菜切成小段备用
- 5. 备好姜蒜、青红辣椒
- 6. 起锅放入肥肉，煎炒出油
- 7. 淋入料酒，加入适量盐炒匀
- 8. 放入豆腐，煎至两面金黄
- 9. 放入姜蒜，爆香
- 10. 淋入老抽，翻炒均匀
- 11. 加入胡椒粉、适量清水、黑木耳，拌匀煮沸，盖上锅盖炖盅入味
- 12. 约5分钟后，放入小白菜，翻炒均匀，炖煮至断生
- 13. 放入青红辣椒、淋入生抽、淀粉水，翻拌均匀即可
- 14. 出锅装盘
- 15. 成品图