用料：
- 黄豆 100克
- 猪蹄 1只
- 生抽 25毫升
- 红烧酱油 25毫升
- 料酒 20毫升
- 八角 5克
- 水 100毫升
- 姜片
小贴士：
猪蹄事先没有油进行油煎，而是让猪蹄本身的油通过热量释放出来，这样烹饪会少油更健康。
做法：
- 1. 准备食材：黄豆事先洗净浸泡一晚上，猪蹄切成块
- 2. 在锅内放入猪蹄块
- 3. 倒入适量的水没过猪蹄即可，并放入20毫升料酒
- 4. 待有泡沫浮出未全部沸腾时关火捞出即可
- 5. 锅内放入姜片
- 6. 倒入25毫升六月鲜红烧酱油，也可以用老抽替代，起到上色
- 7. 倒入25毫升生抽来增味提鲜
- 8. 加入100毫升的水
- 9. 将猪蹄翻动使其充分染上酱汁
- 10. 放入5g八角，可以增香
- 11. 倒入100g事先浸泡过的黄豆
- 12. 将黄豆充分浸没在酱汁里，可以让黄豆非常入味好吃
- 13. 电压力锅选择炖肉键（用电压力锅比较方便，不用照看25分钟差不多就好了）
- 14. 炖好后如果觉得汤汁比较多，可以再炖煮一会儿收汁
- 15. 再炖煮一会儿肉的颜色会更加好看