用料：
- 精肋排 500克
- 栗子 15个
- 话梅 12个
- 盐 3勺+1勺
- 白糖 2勺
- 老抽 1勺
- 水 一碗
- 葱蒜片 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1.排骨要选精肋排。多加盐，用盐水搓洗，可以去除排骨的血水，不用再焯水。口感更Q弹。
2.排骨撒淀粉可以避免粘锅。中小火煎制。
3.泡话梅的水一起倒入，保留原汁原味口感。
4.这道菜调料很少，只用白糖、一点点盐和老抽，吃起来更健康。
做法：
- 1. 话梅用温水泡20分钟左右。
- 2. 熟栗子去壳。
- 3. 排骨里放3勺盐。
- 4. 加少量水，抓洗一下，这样为了去除血水。
- 5. 洗净控干水分。
- 6. 排骨表面撒干淀粉。
- 7. 油锅五六成热时放入排骨煎制。
- 8. 中小火煎至两面金黄色。
- 9. 油锅放葱蒜片煸炒。
- 10. 放入排骨。
- 11. 倒入话梅及泡话梅的水。
- 12. 翻炒一下。
- 13. 加2勺白糖。
- 14. 加1勺盐。
- 15. 烧10分钟左右。
- 16. 放入栗子。
- 17. 加一点老抽上色。
- 18. 烧好了。
- 19. 出锅。
- 20. 非常美味。