用料：
- 莴笋 1根
- 干木耳 20克
- 鸡蛋干 1块
- 花生油 20克
- 蒜瓣 4个
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1、木耳需提前2小时泡发，木耳焯水更加脆爽。
2、木耳可生食，也可熟食，所以用大火快炒。
3、莴笋炒制过程中会出水，所以这道菜不需要加水。
4、鸡蛋干是熟制品，在最后出锅前放即可。
做法：
- 1. 准备好所需食材，莴笋去皮。
- 2. 莴笋切细丝。
- 3. 木耳提前两小时泡发，焯水备用，鸡蛋干切丝，蒜瓣切末，香菜寸切段。
- 4. 热锅凉油，下入蒜末爆香。
- 5. 放入莴笋丝，翻炒均匀。
- 6. 放入焯熟的木耳。
- 7. 大火翻炒均匀。
- 8. 加适量食盐调味。
- 9. 加适量生抽。
- 10. 放入鸡蛋干翻炒。
- 11. 放适量胡椒粉。
- 12. 放入香菜关火。
- 13. 装盘，一道美味佳肴制作完成。