用料：
- 猪皮 50克
- 木耳 20克
- 红椒 1个
- 蒜瓣 4个
- 香菜 适量
- 土豆淀粉 5g
- 花生油 20g
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、木耳在制作之前，最好要焯水，因为直接食用木耳是不利于营养的吸收和不利于健康的。而且黑木耳只有经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用。
2、加入水淀粉勾芡，可使菜肴美味，色泽更好看。
3、出锅前撒入香菜，不喜欢的可不加。
做法：
- 1. 木耳和猪皮提前泡发。
- 2. 水烧开，木耳焯烫3分钟。
- 3. 猪皮、辣椒切菱形块，蒜切末，香菜切断。
- 4. 锅中油烧热，放入蒜末爆香。
- 5. 放入红椒翻炒均匀。
- 6. 放入猪皮翻炒。
- 7. 放入焯熟的黑木耳。
- 8. 加适量水。
- 9. 翻炒片刻，加适量食盐。
- 10. 放适量生抽。
- 11. 适量水淀粉勾芡。
- 12. 大火收汁，撒入香菜关火。
- 13. 出锅装盘，一道美味鲜香的菜肴制作完成。