用料：
- 豆腐 2块
- 莲藕 50克
- 挂面 180克
- 鸡蛋 3个
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 青菜 适量
- 姜片 少许
小贴士：
豆腐入锅前放入盐，豆腐就不容易粘锅，加入所有食材所需的盐，豆腐更容易入味
做法：
- 1. 豆腐冲洗一下，切成小丁备用
- 2. 莲藕去皮洗净，切成小丁备用，备点姜片
- 3. 青菜洗净，沥水备用
- 4. 起锅热油，放入所有食材所需的盐，倒入豆腐
- 5. 煎炒至表面金黄，加入姜片爆香
- 6. 放入藕丁，翻炒均匀至断生，出锅备用
- 7. 就着油锅烧开水，水温5成热时打入鸡蛋
- 8. 沸腾后撇去浮沫，轻轻的将鸡蛋铲起来煮熟
- 9. 接着放入挂面，拌匀煮至断生
- 10. 放入青菜，拌匀煮沸
- 11. 倒入豆腐和藕丁，淋入生抽，拌匀煮沸至入味
- 12. 出锅装入碗中，即可食用
- 13. 一道美味的豆腐汤面就做好了