用料：
- 高筋面粉 260g
- 白砂糖 28g
- 奶粉 25g
- 牛奶 135g
- 酵母 3克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 15克
- 盐 3克
- 葡萄干 50g
- 核桃仁 100g
小贴士：
1、盐和黄油面团和好之后放。
2、和好的面团，松弛十分钟。
3、可搭配自己喜欢的果干。
4、可在醒发好的面胚上刷上蛋黄液，色彩更好看，我这里没有刷。
5、大列巴的整个制作过程用纯牛奶代替水，不加一滴水。
6、各家烤箱不同，请根据自家的烤箱设置温度和时间。
做法：
- 1. 准备好制作大列巴的食材。
- 2. 牛奶和酵母。
- 3. 称量好食材的克重。
- 4. 除盐和黄油的所有食材都放入和面机。
- 5. 设置揉面时间五分钟。
- 6. 揉面成团后。
- 7. 放入盐和黄油揉面25分钟。
- 8. 揉好的面团移到揉面垫，松弛十分钟。
- 9. 切分成两块，擀成长的条状，均匀的铺上果干。
- 10. 从一头卷起，注意压紧实。
- 11. 两条做好，放入烤盘，在温暖处醒发30分钟。天冷可在烤箱底部放一盆热水，促进发酵。
- 12. 醒发好的面包胚，在表面划几刀。
- 13. 撒上干面粉，送入预热好的烤箱上下火170度，烤30分钟。
- 14. 时间到立刻出炉。
- 15. 放凉后切片，放密封袋保存。