用料：
- 大米 150克
- 低筋面粉 75克
- 纯净水 180克
- 细砂糖 60克
- 干酵母 3克
- 纸杯 5个
小贴士：
大米用研磨里研成粉状或者直接现成的大米粉。
面粉用低筋或者中筋都可以。
搅拌好的米糊盖上保鲜膜放温暖处发酵1～2个小时，至发酵到原来的两倍大。
做法：
- 1. 称重需要用的所有食材。
- 2. 大米倒入研磨杯里研成粉，或者直接买现成的大米粉。将米粉倒入大碗里。
- 3. 依次加入低筋面粉 细砂糖 干酵母，搅拌均匀。
- 4. 接着加入纯净水。
- 5. 用刮刀搅拌均匀，成为稀的顺滑细腻的糊状。
- 6. 盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
- 7. 发酵好的面糊明显膨胀，用刮刀再次翻拌，使面糊体积变小。将面糊倒入裱花袋里。
- 8. 裱花袋底部剪个口，挤入纸杯中，六七分满即可。
- 9. 全部做好后拾入蒸锅，蒸锅上汽后蒸18分钟。
- 10. 虚焖二分钟，掀开锅盖取出蒸好的米发糕。
- 11. 掰开来看一下，内部组织很暄软。
- 12. 一道美味的大米发糕就做好了。
- 13. 成品图