珍珠鸡蛋蒸肉饼的做法

做法：

• 1. 肉选择肥瘦相间 三分肥七分瘦的肉，洗净切小块，放绞肉机搅碎。
• 2. 糯米提前浸泡一个小时，沥干水分备用。
• 3. 葱切葱花，姜去皮切末。
• 4. 将切好的葱姜末加入到肉糜里，再加入生抽 料酒 蚝油 盐 十三香 白胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀。
• 5. 加入一把浸泡好的糯米，搅拌均匀。
• 6. 将搅拌好的肉馅盛入一个深一点的盘子里，整理好形状，中间低一些。
• 7. 在肉饼的中间位置打入一颗鸡蛋，边缘撒上浸泡过的糯米。
• 8. 蒸锅加入适量水烧开，将肉饼放入蒸屉，盖上盖子，上汽后蒸30分钟左右。
• 9. 出锅撒点欧芹碎即可食用。
• 10. 一道美味的珍珠鸡蛋蒸肉饼就做好了。