用料：
- 排骨 350克
- 五花肉 200克
- 酸菜 500克
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 8个
- 八角 1个
- 土豆 1个
- 冻豆腐 1块
- 粉条 1袋
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 食盐 1勺
- 花椒粉 1勺
- 食用油 适量
- 热水 适量
小贴士：
五花肉最好用肥一点的，这样炖出来的酸菜才更香
做法：
- 1. 排骨提前泡出血水，略肥一点的五花肉切片
- 2. 酸菜过几遍清水后挤干水分备用
- 3. 土豆和冻豆腐切块
- 4. 准备葱姜蒜干辣椒和八角
- 5. 再准备一袋东北粉条
- 6. 起锅烧油，加入五花肉煸炒出油脂
- 7. 加入排骨翻炒至变色
- 8. 加入葱姜蒜干辣椒和八角炒出香气
- 9. 加料酒，老抽，生抽，蚝油，花椒粉，食盐翻炒均匀
- 10. 加入酸菜一起翻炒均匀
- 11. 加入没过食材的开水中小火慢炖25分钟
- 12. 时间到了，加入冻豆腐，土豆和粉条再炖20分钟左右
- 13. 时间到了，简单翻拌均匀即可