用料：
- 白豆腐一块 400g
- 花椒粉 1g
- 五香粉 2g
- 生抽 10g
- 盐 3g
- 水 500g
- 油〈煎豆腐用〉 50g左右
- 蒜瓣 1瓣
- 辣椒粉 2g
小贴士：
①豆腐要用北豆腐，也就是硬豆腐
②喜欢吃辣的，可多放些辣椒粉
做法：
- 1. 豆腐切成条，稍晾干些
- 2. 砂锅中放水，花椒粉，五香粉，辣椒粉，生抽，盐和蒜瓣熬开
- 3. 炒锅中放油，油热煎豆腐
- 4. 煎至四面金黄
- 5. 放入砂锅，
- 6. 开锅后熬制5分钟
- 7. 使其料汁吸入豆腐中，关火焖即可
- 8. 做好的豆腐干入味又筋道
①豆腐要用北豆腐，也就是硬豆腐
②喜欢吃辣的，可多放些辣椒粉