用料：
- 中筋面粉 220克
- 黑米 70克
- 纯净水 140克
- 细砂糖 10克
- 干酵母 2克
小贴士：
1.家里有奶粉的可以加入10克奶粉，增加奶香味，不建议省略，我们这疫情的事，确实没有。
2.干酵母可以放温水里，搅拌均匀后再加入面粉中。
3.发酵根据温度的不同而不同，冬天发酵会慢些，夏天温度高自然会快些。
4.这个馒头用的是一次发酵法，时间充足的可以发酵两次。
做法：
- 1. 称重黑米放入研磨杯里，也可以买成品黑米粉。
- 2. 启动研磨杯磨成黑米粉备用。
- 3. 将中筋面粉 黑米粉 细砂糖和干酵母放一个大碗里。（有奶粉的话可以加入10奶粉）
- 4. 搅拌均匀后，加入140克纯净水。
- 5. 用筷子搅拌成棉絮状，在揉成光滑的面团。
- 6. 面团放案板上揉匀后，平均分成6份。
- 7. 取一份小面团，揉圆整理好形状。
- 8. 全部做好后，盖上保鲜膜，温暖处发酵至1.5倍大。（也可以放入蒸锅，蒸锅温度在30°左右，发酵半个小时即可）
- 9. 发酵好的馒头拾入蒸屉，盖上盖子，大火上汽后再蒸18分钟，虚焖二分钟。
- 10. 一份暄软香甜的黑米馒头就做好了。
- 11. 成品图