用料：
- 大米饭 50g
- 洋葱 30g
- 胡萝卜 20g
- 青椒 20g
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 番茄酱 少许
小贴士：
摊鸡蛋饼时油可以稍微多放点，防止粘锅。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 准备食材如图所示
- 3. 青椒、胡萝卜、洋葱切丁备用
- 4. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用
- 5. 锅中放油炒胡萝卜、青椒、洋葱至断生
- 6. 加入米饭翻炒均匀
- 7. 加盐翻炒均匀盛出备用
- 8. 锅中放油倒入鸡蛋液摊成饼状（鸡蛋饼两面煎熟）
- 9. 放入炒好的米饭
- 10. 再用鸡蛋饼盖起来如图
- 11. 装盘挤上番茄酱
- 12. 好吃