用料：
- 瘦肉
- 泡椒
- 青椒
- 干红椒
- 青蒜
- 生姜
- 食盐
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 大喜大鸡精
小贴士：
诗心片语：
1：用来快炒的肉片，一定要切得很薄，这样便于快速炒熟。
2：如果是用铁锅在煤气灶上大火炒，肉片炒好以后可以直接加入青椒和青蒜。因为电磁炉火力没那么大，如果不把炒好的肉片先盛出，味道会稍差一些，没爆炒的口感。
3：加些泡椒汁会让菜更加鲜美，最后调入一点白糖，成菜酸酸的，辣辣的，回味之余还有些甜甜的。特别好的味道。但白糖不要加太多了。
4：中途不要加水。用大火快炒。
做法：
- 1. 原料图。
- 2. 瘦肉洗净切成薄片、青椒、青蒜，分别洗净切成片状。
- 3. 锅中热油，下入蒜白片、姜片、干红椒段中小火煸香。
- 4. 转大火，倒入肉片滑炒至变色。
- 5. 加入适量泡椒。
- 6. 快速翻炒均匀，盛出。
- 7. 锅中余油大火加热，倒入青椒和青蒜翻炒30秒左右。
- 8. 倒入事先炒好的肉片，调入食盐、生抽、料酒翻炒均匀，再加入适量泡椒汤汁。
- 9. 最后调入少许白糖和大喜大鸡精，翻炒均匀，即可出锅。