用料：
- 猪大肠 500克
- 洋葱 10克
- 香叶 3克
- 姜 5克
- 大葱 3克
- 蒜 3克
- 八角 2克
- 老抽 5克
- 老卤汁 200克
- 水 适量
- 料酒 适量
小贴士：
建议不要煮太烂，这样没嚼劲，可以根据个人喜好调整卤煮时间。
做法：
- 1. 准备好图中所需材料。
- 2. 大肠用盐和醋正反两面都抓洗干净，汆水备用。（如果不喜欢自己清洗大肠可以让肉铺的老板代劳）
- 3. 冷水放入清洗好的猪大肠，放入老卤汁和适量老抽调色。
- 4. 再放辅料：洋葱、料酒、八角、香叶、姜片、大葱和蒜。
- 5. 大火煮开20分钟转后小火慢煮40分钟左右。
- 6. 用筷子试下，如果可以戳穿大肠了就可以关火了。
- 7. 关火后继续让大肠浸泡在汤汁里入味。
- 8. 准备吃的时候夹出来切段就可以啦。
- 9. 成品图来一张，感谢观赏！