用料：
- 大米 1碗
- 鸡蛋 2个
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
小贴士：
焖米皮的时候，米浆尽量少倒点，焖的越薄越好吃，口感劲道爽滑。
做法：
- 1. 大米提前浸泡一夜，洗净沥水
- 2. 倒入料理机中，加入2倍的清水
- 3. 搅打成稀米浆，如图
- 4. 起锅热油，倒入少许米浆，小火，盖上锅盖焖1分钟左右
- 5. 焖至变色就可以了，出锅备用
- 6. 鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
- 7. 倒入热油锅中，煎熟炒碎
- 8. 加入适量清水烧开，放入自己喜欢的蔬菜煮熟
- 9. 加入适量盐、胡椒粉和生抽，拌匀即可
- 10. 将焖好的米皮切成宽长条，装入碗中，也可以直接放入锅中煮沸
- 11. 加入沸腾的鸡蛋汤，或者自己喜欢的各种汤料，拌匀即可食用
- 12. 成品图