用料：
- 豆腐 1盒
- 大米 160克
- 肉沫 50克
- 葱姜 10克
- 油 10克
- 盐 3克
- 生粉 3克
- 生抽 2克
- 老抽 2克
- 料酒 3克
- 水 适量
小贴士：
豆腐冷水下锅焯熟，可使豆腐完整更入味。
做法：
- 1. 准备好图中所需材料。
- 2. 大米淘洗干净入电饭锅先煮上。
- 3. 豆腐切2厘米见方丁块，用开水加盐烫熟备用。
- 4. 起锅烧油，先下肉沫煽炒去水分后，加葱姜末炒香。
- 5. 加水放生抽老抽和料酒，下入豆腐，用小火靠透入味。
- 6. 加入红油辣椒酱炒均匀。
- 7. 用湿淀粉勾芡即可出锅。
- 8. 盛一碗煮好的米饭倒扣在盘中。
- 9. 盛上煮好的豆腐，一份香喷喷的麻辣豆腐盖浇饭就做好了。
- 10. 成品图来一张，感谢观赏！