用料：
- 小鸡腿 4
- 姜 一小块
- 葱 适量
- 花椒 15-20粒
- 孜然粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 食用油 适量
- 生菜 1-2片
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1.时间充裕最好腌制两小时以上，能够使小鸡腿更加入味。
2.起锅烧油一定要中火，不然容易炸糊。
做法：
- 1. 鸡腿改花刀
- 2. 姜和葱切丝
- 3. 加入花椒、胡椒粉、孜然粉、盐、生抽、料酒
- 4. 充分抓拌均匀
- 5. 盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏半小时以上（放两小时左右更加入味）
- 6. 从冰箱里拿出，然后用厨房纸吸干小鸡腿表面的水分
- 7. 吸干水分的小鸡腿撒上面粉，使面粉包裹均匀；准备好鸡蛋液和面包糠
- 8. 裹好面粉的小鸡腿，先蘸匀鸡蛋液，再裹上面包糠
- 9. 中火起锅热油，下入小鸡腿，炸3-5分钟（大火容易烧糊面包糠）
- 10. 两片生菜打底，将炸好的鸡腿摆盘
- 11. 喜欢吃番茄酱的也可以蘸点番茄酱，更美味