用料：
- 猪肘子 一个
- 酸菜 一棵
- 葱 一棵
- 料酒 50克
- 生抽 30克
- 耗油 10克
- 姜 一块
- 八角 两个
- 大蒜 两瓣
小贴士：
没有什么技巧，就是要烂糊
做法：
- 1. 将洗好的肘子放料酒、葱段、姜片、八角下水煮八分熟
- 2. 煮肉时把酸菜切好
- 3. 把煮好的肉捞出晾凉
- 4. 然后去骨，改刀但是不要切透
- 5. 然后皮朝下放到一个容器里面
- 6. 然后把切好的酸菜铺在肉上面，把调料均匀的都放进去
- 7. 放到蒸笼上，大火烧开，小火蒸一个小时
- 8. 蒸好拿出来，扣到另一个大碗或深盘里，搞定
没有什么技巧，就是要烂糊