用料：
- 五花肉 400克
- 生姜 5片
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 2克
- 白糖 3克
- 八角 1个
- 花椒 10粒
- 干辣椒 1个
- 大米 80克
- 土豆 1块
- 胡萝卜 1根
小贴士：
五花肉要提前腌制半个小时以上。大米要清洗一下在小火慢炒，（不需要加油）直到炒出香味，呈金黄色。
肉片腌制好要挑出姜片。
做法：
- 1. 买来的五花肉清洗一下，切成薄厚均匀的片状，生姜切片。
- 2. 切好的肉片放入大碗里，加入姜片 料酒 生抽 老抽 蚝油 白糖和盐，戴上一次性手套抓拌均匀，腌制30分钟以上。
- 3. 大米淘洗干净后沥干水分，倒入不粘锅中，加入八角 花椒和干辣椒，小火慢炒。
- 4. 用铲子不停翻炒，直到大米炒出香味，成为金黄色即可关火。
- 5. 将炒好的大米倒入研磨杯里。
- 6. 研磨成带有颗粒的粉状，不要磨的太碎。
- 7. 然后把磨好的米粉倒入腌制好的肉片里，搅拌均匀，使每一片肉都能粘满米粉。（记得挑出姜片）
- 8. 土豆和胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，铺在碗底。
- 9. 上面摆上粘满米粉的五花肉片。
- 10. 将做好的粉蒸肉放入蒸锅，大火上汽后再蒸45分钟。
- 11. 一份美味的传统美食粉蒸肉就做好了。
- 12. 自己磨的米粉就是味道好，慢慢享用！