用料：
- 红烧肉 300g
- 雪菜 300g
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 葱花 少许
- 蒜蓉 少许
- 豆腐乳 1块
小贴士：
1.雪菜很咸，用清水浸泡一会儿，泡去多余的盐分，冲洗干净，攥干水分。
2.雪菜炒制时只放白糖和味精提鲜。不再放盐。
做法：
- 1. 将红烧肉切成大片，放入盆中，放适量生抽、少许老抽和适量豆腐乳。
- 2. 抓拌均匀。
- 3. 码入蒸碗中。
- 4. 炒锅放少许油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。
- 5. 放入切碎的雪菜、适量白糖。雪菜本身有咸味，不再放盐。
- 6. 少许味精。
- 7. 翻炒均匀。
- 8. 放在码好的腐乳肉上面，压实。
- 9. 放入蒸锅中，大火烧开，中小火蒸40分钟左右。
- 10. 扣入盘中。成品。