用料：
- 板油 4斤
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉 200克
- 花椒颗粒 10克
小贴士：
先大火后小火，炸鸡蛋时用余温可成。
做法：
- 1. 将买回来的板油冲洗干净，除去外表杂质。
- 2. 将板油切块，放入锅或者盆里用清水浸泡半小时，除去血水和杂质【这一步很关键】
- 3. 冲洗干净然后沥干水份放入锅中，再加入一小碗清水（方便蒸发水分和预防粘锅）
- 4. 40分钟后转小火熬至油渣金黄色即可关火。
- 5. 把腌制好的瘦肉条放入锅里炸，炸至定型开小火炸至金黄色捞出。
- 6. 关火打入2个鸡蛋，搅拌均匀倒入油锅炸，5/6两步主要是让碎油渣吸附到食品外表，使油变清澈透亮。
- 7. 待油温满满降下来，倒入准备好的容器里，放入花椒颗粒，使猪油保存得更久。
- 8. 猪油冷却后就是白白亮亮的啦