用料：
- 鲳鱼 5条
- 生姜大蒜花椒 适量
- 小米辣 2个
- 大葱 一段
- 料酒 一大勺
- 耗油 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 少许
- 白胡椒粉 一克
- 腊八蒜 适量
- 菜籽油 一大勺
小贴士：
2个小秘方，一是放腊八蒜带汁水。二是不要直接盖锅盖，等水开后再盖，可以很好的去腥。
做法：
- 1. 食材准备，鲳鱼洗净切块。
- 2. 生姜大蒜大葱小米辣切小粒。
- 3. 热锅，放入一勺菜籽油，油热后放入生姜大蒜大葱小米辣，快速煸炒出香味
- 4. 放入鲳鱼，慢慢煸炒均匀
- 5. 放入一勺料酒
- 6. 生抽
- 7. 耗油
- 8. 老抽
- 9. 我的小秘方，放入自己泡的腊八蒜带汁水哦，那个汁水很甜，所以我不放糖了。
- 10. 放入白胡椒粉，适量水没过鲳鱼，一直大火。不要盖锅盖，直到水开再盖。这是我的第二个小秘方。
- 11. 一直大火大概8分钟。鲳鱼有点小，如果鱼大适当时间长几分钟。盛出鲳鱼，锅里留汁。
- 12. 大火，直到汁水浓稠浇在鲳鱼上。
- 13. 非常好吃哦！喜欢的试试吧！