用料：
- 瘦猪肉 100克
- 胡萝卜 1根
- 青辣椒 1根
- 木耳 适量
- 藕 2节
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 1茶匙
- 食盐 1茶匙
- 干面粉 2勺
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 味精 1茶匙
- 食用油 适量
- 生姜 4片
- 大葱 1段
小贴士：
1.藕切好后可以放入清水中，加入少量白醋浸泡，既可以防止氧化变黑，又可以使口感更加清脆。炒制之前冲洗干净哟。
2.肉片提前滑水，肉在炒制中不会变柴。
3.口味偏重的饭友们，炒制过程中可以再加适量盐调节味道哦。
4.胡萝卜高温炒制时间过长，会导致营养素的流失，所以要最后放入才可以哟。
做法：
- 1. 瘦猪肉切薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干面粉后抓拌均匀，腌制10分钟。
- 2. 木耳提前泡发洗净，胡萝卜去皮切片、辣椒去籽洗净切条、葱花姜丝切好备用。
- 3. 藕去皮洗净后切小块(我用的是藕尖，易碎切不成片，用正常藕节的最好切片)备用。
- 4. 锅内倒水烧开后，放入腌制好的肉片，烫30秒至变色后捞出备用。
- 5. 锅内倒油，油热后放入葱姜煸炒出香。
- 6. 倒入藕块翻炒2分钟。
- 7. 加入木耳翻炒均匀。
- 8. 放入青辣椒、肉片，继续翻炒1分钟。
- 9. 加入生抽、蚝油、味精，翻炒均匀。
- 10. 最后倒入胡萝卜片，翻炒1分钟后出锅。
- 11. 清爽美味的春季养生菜——荷塘什锦小炒肉就做好啦~
有滋有味，清爽可口，跟春天适配度很高呦。