用料：
- 黑豆浆 130g
- 鸡蛋清 3个
- 鸡蛋黄 2个
- 盐＜豆腐用＞ 1.5g
- 食用油＜煎炸豆腐用＞ 适量
- 玉米淀粉 15g
- 糖＜糖醋汁用＞ 15g
- 醋＜糖醋汁用＞ 10g
- 盐＜糖醋汁用＞ 1g
- 水淀粉＜糖醋汁用＞ 30g
- 番茄沙司＜糖醋汁用＞ 5g
- 枸杞和虫草花＜点缀用＞ 几粒
小贴士：
①做好的黑豆浆一定要过滤 ②与蛋清混合后要搅拌均匀 ③吃是干炸时间长一些，做糖醋炸的时间短一些
做法：
- 1. 用香畴黑豆打的黑豆浆
- 2. 将鸡蛋，蛋清和蛋黄分装
- 3. 蛋清打散搅匀
- 4. 倒入黑豆浆中，加入盐，搅匀连滤
- 5. 倒入容器中
- 6. 放蒸锅，蒸20分钟
- 7. 时间到，开盖放晾至鸡蛋黑豆腐凉透
- 8. 准备玉米淀粉
- 9. 蛋黄打散
- 10. 取一块鸡蛋黑豆腐，粘上玉米淀粉
- 11. 裹入鸡蛋黄
- 12. 锅中放适量油
- 13. 五成油温，放入鸡蛋黑豆腐，中小火煎炸至金黄色
- 14. ①吃干炸的，稍炸老一些，至表面硬脆，内暄软，外焦里嫩愈嚼愈香
- 15. 干炸鸡蛋黑豆腐上桌喽，蘸上椒盐、沙拉酱或蕃薯沙司酱，会满足不同的口感
- 16. ②再做一款糖醋的吧！ <br/>将糖醋汁的调味料，全部倒入锅中
- 17. 中小火，不停搅拌
- 18. 熬至料汁料微稠
- 19. 将炸好的鸡蛋黑豆腐放入汁中，关火，使其全部裹上料汁
- 20. 再撒上，枸杞和虫草花，翻炒均匀出锅
- 21. 非常漂亮吧！满满的诱惑吧
- 22. 鸡蛋黑豆腐的制作，及美味的两种吃法