用料：
- 绿菜椒 1个
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 少许
- 蚝油 5克
- 鸡精 少许
- 油 适量
小贴士：
这道菜的鸡蛋尽量炒的老一些才有小时候的味道，胡萝卜是配菜可以酌情处理，菜椒是可以生吃的，所以不需要长时间烹饪。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 菜椒手掰，胡萝卜切片，鸡蛋打散备用
- 3. 起锅烧油，把鸡蛋炒熟
- 4. 另起锅，把胡萝卜先翻炒几秒
- 5. 再放入菜椒翻炒均匀
- 6. 放入蚝油和鸡精翻炒均匀
- 7. 最后放入鸡蛋翻炒均匀即可
- 8. 成品图
这道菜的鸡蛋尽量炒的老一些才有小时候的味道，胡萝卜是配菜可以酌情处理，菜椒是可以生吃的，所以不需要长时间烹饪。