用料：
- 丝瓜 2根
- 扇贝肉 适量
- 鸡蛋 1个
- 粉丝 1小捆
- 生姜 3片
- 食用油 适量
- 食盐 1茶匙
- 料酒 2勺
- 鸡精 1茶匙
小贴士：
1.丝瓜切好后先放入清水加一茶匙食盐浸泡，开始炒制之前锅里烧开水，焯30秒后捞出过凉水，这样比较不容易变黑。
2.鸡蛋煎老一点汤比较浓白，鸡蛋口感也比较好哟。
做法：
- 1. 丝瓜去皮洗净后切细段处理好后备用(烹饪时不会发黑的方法写在小技巧里啦)。
- 2. 扇贝肉去掉胃包(黑色的小包)洗净后备用。
- 3. 生姜切片备用。
- 4. 粉丝(我直接在超市买的龙口粉丝)剪断后备用。
- 5. 锅内倒油(稍多一点)，油热后磕入鸡蛋，煎至两面金黄后先盛出备用。
- 6. 剩余油中加入姜片煸炒出香。
- 7. 放入扇贝肉，加料酒翻炒去腥。
- 8. 扇贝肉断生后（1-2分钟）加入适量清水、盐（可根据自己的口味调整用量)，大火烧开后放入粉丝继续炖煮2-3分钟。
- 9. 放入煎蛋，继续炖煮1分钟。
- 10. 最后放入丝瓜、鸡精翻炒均匀后，炖煮1分钟。（丝瓜没有按照小技巧方法提前焯水的，需要多炖煮一会儿)。
- 11. 汤浓味鲜的春季养生菜——金汤丝瓜就做好啦~