用料：
- 韭菜 200g
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 100g
- 红薯粉条 少许
- 石磨面粉 400g
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 味精 少许
- 熟油 适量
小贴士：
1.洗好的韭菜要沥干水分，切碎后用熟油拌匀，不再放盐，保持韭菜的鲜嫩。
2.煮饺子的水量要大，煮熟即捞。
做法：
- 1. 炒锅放少许熟油加热，放入豆腐碎，翻炒片刻。
- 2. 放入剁碎的红薯粉条。
- 3. 放适量盐、酱油，翻炒均匀。
- 4. 放入煎好的鸡蛋碎，翻炒均匀。
- 5. 关火晾凉。
- 6. 晾凉后，放入拌过熟油的韭菜碎。
- 7. 调好的饺子馅。
- 8. 醒发好的面团揪成大小均匀的剂子。
- 9. 擀成中间稍厚的饺子皮。
- 10. 包饺子。
- 11. 包好的饺子。
- 12. 煮饺子的水要多，煮好的饺子才能清爽透亮，富有弹性。
- 13. 成品。
- 14. 成品。