用料：
- 小米米线 200g
- 鸡蛋 1个
- 绿甘蓝 100g
- 盐 适量
- 葱花 少许
- 小米椒 1个
- 老抽 少许
- 味精 少许
小贴士：
1.米线用清水浸泡4小时以上，稍煮片刻即可。 2.煮好的米线捞出，用漬水淘洗两到三遍，沥干水分。
做法：
- 1. 将小米米线用清水浸泡4小时以上，再放入开水锅中煮1分钟左右，用清水反复淘洗干净，沥干水分。
- 2. 甘蓝切丝。葱花、小米椒改刀备用。
- 3. 炒锅放油烧热，将鸡蛋煎熟划散，盛出备用。
- 4. 炒锅留底油，放葱花、小米椒爆香，放入甘蓝，翻炒片刻。
- 5. 放入米线。
- 6. 倒入煎好的鸡蛋。
- 7. 放少许老抽。
- 8. 放适量盐和味精。
- 9. 抖散炒匀。
- 10. 成品。