用料：
- 春卷皮 500克
- 地菜 300克
- 葧荠 5个
- 肉末 200克
- 蚝油 15克
- 生抽 20克
- 料酒 15克
- 盐 少许
- 胡椒粉 1小勺
- 菜籽油 半锅
- 面粉 1大勺
- 玉米淀粉 20克
小贴士：
这个时候的地菜鲜嫩肥美，香浓美味。
做法：
- 1. 洗净备好所需食材
- 2. 肉末中加入盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、30克清水，顺时针搅拌均匀至上劲
- 3. 地菜切碎备用
- 4. 葧荠切碎
- 5. 同地菜一起放入肉末中，加入蚝油、生抽，拌匀备用
- 6. 面粉中加入适量清水，拌匀成酸奶糊状
- 7. 将春卷皮摊开，放入一中勺地菜馅，将两边的春卷皮盖住馅
- 8. 再从上香下卷起成卷，最后抹点面粉糊粘住封口
- 9. 放入7成热的油锅中，中火炸至金黄色捞出
- 10. 稍稍放凉后就可以享用美味了
- 11. 成品图