用料：
- 新鲜香菇 6个
- 老豆腐 100克
- 蚝油 20克
- 生抽 适量
- 玉米淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 2克
- 味精 少许
- 食用油 适量
- 料酒 少许
小贴士：
豆腐泥的味道随自己口味调就好，炸的时候要注意安全，小心热油飞溅。
做法：
- 1. 将豆腐冲洗一下，放入大碗中，压成泥
- 2. 加入盐、胡椒粉、味精拌匀，再加入一大勺玉米淀粉，拌匀备用
- 3. 香菇洗净后，放入开水锅中，大火煮至断生，捞出沥干水分
- 4. 在香菇内面切十字花刀，千万别切透了哦
- 5. 再将拌好的豆腐泥放在正面，折合将豆腐泥半包起来
- 6. 再裹满玉米淀粉，用筷子将合口处夹紧
- 7. 放入7成热的油锅中，中火炸至金黄色，捞出控油
- 8. 摆入盘中，这就是半成品的豆腐鲍鱼了
- 9. 再起锅热少许油，放入适量清水、料酒、蚝油、生抽拌匀，淋入淀粉水勾芡
- 10. 将芡汁浇在摆好盘的鲍鱼上面即可
- 11. 成品图