用料：
- 蛏子 1斤
- 蒜 2瓣
- 干红椒 1个
- 食油 15g
- 醋 30g
- 美畴美汁酱油 5g
- 盐＜洗蛏子用＞ 10g
- 蒜苗末＜点缀＞ 少许
小贴士：
①，蛏子一定要在盐水中清洗干净 ②，蒸的时间不宜过长，会影响口感 ③，蘸料的配置随个人的口味更换或增减 ④，也可以不配蘸料，吃原味更鲜
做法：
- 1. 新鲜的蛏子亮个相
- 2. 放入盐水中，让其吐沙
- 3. 多洗几遍后，将蛏子皮剥开
- 4. 减掉去除沙粒和脏器
- 5. 取蛏肉在盐水中冲洗一遍，沥水分
- 6. 蛏壳也在盐水中泡，洗后沥水
- 7. 将蛏壳摆入盘中
- 8. 每个蛏壳上放入蛏子肉
- 9. 放入蒸锅，水开后五分钟即可
- 10. 准备两瓣蒜
- 11. 一个干红椒
- 12. 拍切成碎末
- 13. 放入容器中，准备醋和香畴美汁酱油
- 14. 到时间立即关火，不要蒸过时
- 15. 锅中放少许油烧热
- 16. 立即浇入蒜末辣椒中
- 17. 加入美汁酱油和醋
- 18. 撒上少许蒜苗拌匀
- 19. 蛏霸江湖，好肥美！
- 20. 此时不品，等何时？