用料：
- 带鱼
- 醋 2小勺
- 糖 4小勺
- 葱
- 姜
- 番茄沙司 3小勺
- 盐 1小勺
- 生抽 1小勺
- 淀粉 2小勺
- 香油 半小勺
- 鸡精 适量
- 料酒
做法：
- 1. 将带鱼去掉内脏等异物，冲洗干净，沥去水份并加料酒、葱、姜腌制去腥
- 2. 同时并放入盐入一下味
- 3. 将带鱼均匀裹上干面粉或者淀粉
- 4. 等油热后下锅开小火炸
- 5. 等带鱼炸至两面金黄盛起备用
- 6. 取一干净碗，调一个糖醋汁（我用的是番茄沙司：3小勺，醋：2小勺，糖：4小勺，盐：1小勺，生抽：1小勺，淀粉：2小勺，香油：半小勺，鸡精：少许，将其全部放入碗中，搅拌均匀）
- 7. 锅中倒入少许油烧热，将糖醋汁倒进去，小火熬2、3分钟
- 8. 等糖醋汁很粘稠，放入炸好的带鱼，轻轻翻炒均匀