用料：
- 白莲藕 1节
- 葱丝 少许
- 姜丝 少许
- 干辣椒 2个
- 花生油 25g
- 盐 少许
- 陈醋 25g
- 柠檬汁 5滴
- 凉开水 25ml
小贴士：
1、藕条用清水反复冲洗，去掉淀粉泡在水里，以防氧化变色。
2、放白醋藕条的颜色会更加白亮。
3、可以把盐和醋加凉白开一起调成汁，代替勾芡。
4、藕条口感脆爽，一定要大火快炒断生即可。
5、柠檬汁遇热会很快挥发,所以一定要在出锅前滴入柠檬汁调味。
做法：
- 1. 白莲藕洗净去皮。
- 2. 切成薄片。
- 3. 改刀切成长条。
- 4. 藕条切好用水反复冲洗，洗净淀粉后泡在清水里。准备柠檬，切点姜丝、葱丝和干辣椒。
- 5. 锅烧热后，倒入花生油。
- 6. 放入葱姜辣椒爆香。
- 7. 倒入藕条，翻炒片刻。
- 8. 放点盐。
- 9. 25ml陈醋兑25ml凉开水调成汁，沿着锅圈倒入陈醋汁（个人喜爱食用陈醋，放白醋颜色更好看）。
- 10. 最后挤几滴柠檬汁，翻炒均匀，快速出锅。
- 11. 装盘。