用料：
- 面团：中筋面粉 150g
- 奶粉 15g
- 干酵母 2.5g
- 盐 2g
- 熟芝麻 25g
- 橄榄油 25g
- 油酥：中筋面粉 60g
- 盐 2g
- 橄榄油 30g
小贴士：
①，面粉中水的用量，根据粉吸水量适当的增减 ②，擀叠面团的时，醒面时间一定要足够 ③，烘烤的时间根据饼干上色的情况调整
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 熟芝麻用擀面杖，擀成芝麻碎，备用
- 3. 开始做面团：面粉，奶粉，盐，干酵母混匀
- 4. 加入橄榄油
- 5. 搅拌揉成面团
- 6. 揉搓面团光滑，再揉至少5分钟
- 7. 加入芝麻碎继续揉
- 8. 揉好的芝麻面团，室温静置30分钟。
- 9. 开始做酥面：容器中放入面粉，盐和橄榄油
- 10. 揉匀至成团
- 11. 两块面团，同时静置
- 12. 时间到，面团包酥面
- 13. 面团封口包紧
- 14. 擀成长方形的大面片
- 15. 对叠成四折，静置10分钟，再次擀成大面片，叠成四折，静置10分钟
- 16. 最后擀成大面片儿，约2mm厚
- 17. 用叉子在面片上扎出小孔
- 18. 用刀，分割成小块
- 19. 摆入烤盘，面片间保持一定的间隙，放温暖湿润处发酵至1.5倍大。
- 20. 放入预热好上下火170℃的烤箱烘烤，大约烤15分钟左右
- 21. 至饼干呈金黄色即可。
- 22. 小饼干出炉了
- 23. 酥…香…脆…呀！
- 24. 香酥：
淡淡咸味，芝麻的浓郁，橄榄油的果香。