用料：
- 土豆 400克
- 辣椒 20克
- 葱 3克
- 姜 3克
- 盐 3克
- 味精 3克
- 香醋 10克
- 食用油 15克
小贴士：
1.切的土豆丝最好均匀一些
2.放调味品一定要先放醋再放盐，否则会影响土豆丝的脆性
3.炒的时候火要旺速度要快
做法：
- 1. 准备一个土豆
- 2. 土豆削皮后，先切成厚薄均匀的片，再切成细丝
- 3. 泡入冷水中，以避免土豆丝与空气接触氧化变黑，冲掉多余的淀粉沥干水
- 4. 葱、姜、红椒整理干净。红椒、姜、葱切丝。
- 5. 热锅凉油，放油烧至四成热时，下葱、姜、红椒丝炒香
- 6. 下入土豆快速翻炒
- 7. 调人醋、盐、味精，快速翻炒10~ 15s至土豆丝成熟时，盛人盘中即可。（一定要先放醋）
- 8. 装盘