用料：
- 馅料：豆芽菜 100g
- 胡萝卜 50g
- 紫菜头 50g
- 香菜 30g
- 粉皮 60g
- 泡发的腐竹 50g
- 橄榄油 25g
- 大块酱豆腐及汤汁 2块
- 芝麻酱 50g
- 盐 1-2g
- 馃子碎 20g
- 生抽 5g
- 面粉 180g
- 温水＜45℃左右＞ 100g
小贴士：
①，我在原有基础的馅料上自己做了一些改动
②，此馅料宜淡不宜咸，因为调酱中已放了豆腐乳，再加调味盐时要慎重。
③，蒸的饺子，时间不要过长
做法：
- 1. 容器中倒入面粉加入水揉成面团，静置备用
- 2. 绿豆芽菜，掐去豆嘴部分
- 3. 豆芽菜切成碎末
- 4. 胡萝卜切成碎末
- 5. 香菜切成碎末
- 6. 紫菜头去皮洗净
- 7. 切成碎末
- 8. 腐竹泡发好后沥干水分
- 9. 切成碎末
- 10. 粉皮过一下开水
- 11. 沥水，切成末
- 12. 全部放入大的容器内
- 13. 再找一个小碗儿，放入芝麻酱腐竹，用15g橄榄油调汁
- 14. 加入盐和生抽，酱料就调好了
- 15. 菜料中倒入余下的橄榄油
- 16. 再放入调好的酱料
- 17. 搅拌均匀即可
- 18. 面粉搓成长条，分成小剂子，擀成皮
- 19. 包入调好的馅料
- 20. 摆放整齐的大饺子
- 21. 摆入到蒸锅的蒸屉上
- 22. 大火烧开水后蒸8分钟即可，出锅
- 23. 一盘盘包好的饺子，形状似元宝，象征着年年发大财，元宝滚进来。
- 24. 之前我都是用香油，这次用橄榄油尝试了一下，味道也不错。